Tôm bọc cốm chiên (rán)

19 Feb

Tôm bọc cốm chiênTôm là một trong những đồ hải sản mình rất thích, các món tôm hầu như là dễ chế biến và thành phẩm thì lúc nào cũng bắt mắt, bản thân hình con tôm cũng đã đẹp rồi, theo cảm nhận của mình là như vậy.🙂. Vì vậy mà tôm rất hay được lựa chọn để làm món ăn trong những bữa tiệc, những buổi chiêu đãi, hay là những cuộc thi trổ tài nấu ăn của chị em phụ nữ.

Hôm nay mình giới thiệu với mọi người món Tôm bọc cốm chiên, một món ăn lạ miệng và cũng khá là đẹp mắt.

Nguyên liệu (cho 2-4 người, cũng tùy nhiều món hay ít món):

6 con tôm to (bóc vỏ bỏ đầu, để lại phần đuôi)

100g thịt nạc vai (băm nhỏ)

100g giò sống

100g cốm khô dẹp

2 quả trứng

2 nhánh tỏi

Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu mè, dầu rán

Nguyên liệu cho phần sốt chua ngọt:

1 thìa canh tương ớt

1 quả chanh

2 thìa đường

1 thìa nước mắm

Cách làm:

1. Cho thịt băm, giò sống và các gia vị vừa ăn (tỏi, tiêu, muối, nước mắm, 1 chút dầu mè) vào 1 cái tô to, trộn đều,

2. Đánh bông trứng trong 1 cái bát con,

3. Đổ cốm khô ra một cái đĩa sâu lòng,

4. Lấy 1 thìa to hỗn hợp thịt và giò bọc quanh tôm, để lại phần đuôi,

5. Cầm đuôi tôm, nhúng phần tôm thịt phía trên qua trứng sau đó lăn qua cốm khô rồi thả vào chảo dầu sôi, chiên ngập dầu, lửa vừa. Khi những hạt cốm nở bung đều ra là được, vì tôm rất nhanh chín.

Nếu mọi người không thích ăn nhiều thịt và giò thì có thể làm theo cách sau, đơn giản hơn nữa.

Thay cho giò và thịt, lượng tôm tăng gấp đôi lên 12 con tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi. Ướp tôm khoảng 15-30 phút với tỏi băm, một chút bột nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.

Thêm 1 nguyên liệu nữa là bột mì, khoảng 100g.

Lăn tôm đã ngấm gia vị vào bột mì sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng đánh bông và cuối cùng thì lăn qua cốm rồi thả vào chảo dầu sôi, chiên lửa vừa cho các hạt cốm nở bung hết. Không nên chiên nhỏ lửa quá, những hạt cốm sẽ dễ bị rơi ra và không nở bung hết cỡ, ăn sẽ rất cứng, không ngon.

Chúc mọi người một tuần mới làm việc đầy hứng khởi nhé!

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: