Mận xào gừng

15 Dec

DSC_0636 (640x424)

Ôi chao là nhớ những ngày Tết được ở nhà trùm chăn, xem phim và  nhấm nháp mận xào gừng cùng một tách trà ấm. Những món mứt, ô mai thường là chỉ được ăn vào dịp Tết, trong những món đó thì mình thích nhất là mận xào gừng và ô mai mận cơm. Chỉ cần nghĩ đến tên những món đó thôi là nước miếng đã tứa ra rồi, chứ chưa nói là nhìn ảnh, nhìn lại thèm, lại nuốt nước miếng ừng ực.🙂

Thôi thì bắt tay vào làm để thỏa mãn cơn thèm vậy.

Nguyên liệu:

Mận đã sấy 1kg

Gừng 10g (nếu thích ăn nhiều hơn thì cho thêm tùy sở thích)

Đường 350g

Muối 1/2 thìa cà phê

Ớt bột (nếu thích cay hơn)

Cách làm:

Mận tươi rửa sạch

DSC_0303 (640x424)

Sau đó bổ đôi, bỏ hạt

DSC_0306 (640x424)

Xếp vào khay để sấy

DSC_0314 (640x424)

Mình thường sấy khoảng 3 hôm, mỗi hôm sấy khoảng 1h ở nhiệt độ 100, sau khi tắt lò thì bạn để hé lò cho không hấp hơi, nếu hấp hơi thì mận dễ bị mốc. Sấy 3 lần như vậy thì miếng mận hơi săn, cầm vào bóp thấy dẻo là được. Nếu muốn miếng mận dai hơn thì bạn có thể sấy khô như này.

DSC_0460 (640x424)

Mận sấy xong thì cho đường vào, ngâm khoảng 2 hôm cho đến khi đường tan hết.

DSC_0575 (640x424)

 

Chắt nước đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường cô lại còn 1/2 thì bạn tiếp tục cho mận cùng với gừng (đập dập hoặc giã nhỏ tùy thích) vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho ngấm đều từng miếng mận. Đun cho đến khi chỗ nước đường còn lại 1/2 nữa thì tắt bếp, vớt mận và gừng ra đĩa hoặc lọ sạch để dùng dần.

Giờ thì hãy bật phim lên, chúng mình cùng xem phim cùng nhấm nháp những miếng mận xào gừng hơi chua cay mặn ngọt nhé, nếu ai thích ăn cay nữa thì cho thêm chút ơt bột vào cũng sẽ ngon đấy. Chúc các bạn thành công!

DSC_0027 (640x424)

2 phản hồi to “Mận xào gừng”

  1. Vesper 17/12/2014 lúc 16:32 #

    Bây giờ mẹ cháu có thời gian tái xuất trên WP rồi ^_^

    • bepsuoncay 18/12/2014 lúc 00:24 #

      Mong là sẽ được thường xuyên hơn cô Linh ạ🙂

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: