Tiramisu là một loại bánh ngọt rất nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Ý, là món tráng miệng được yêu thích ở khắp nơi trên thế giới, không chỉ bởi sự ngọt dịu dàng, man mát, béo ngậy của Mascarpone và pho mat kem, mà còn là vì nó thực sự rất rất dễ chế biến. Chúng mình chẳng cần lò nướng, cũng không cần phải có những dụng cụ gì cầu kì, cũng chỉ cần chút ít thời gian chuẩn bị thôi là đã có một món tráng miệng khá hấp dẫn rồi.
Ở mỗi nước có những biến thể được tạo ra từ công thức cơ bản của Tiramisu. Nếu Tiramisu cơ bản chắc chắn phải có trứng, rượu Ruhm, và bột kakao, thì nay người ta có thể tạo ra những công thức không có trứng, còn có thể kết hợp với các loại hoa quả khác nhau, tạo ra một phiên bản Tiramisu mới cũng khá là ngon.
Mua Thu bắt đầu cũng là mùa táo, những quả táo Gala bóng đỏ, giòn ngọt và thơm lừng thật hấp dẫn. Mà Táo thì ai cũng biết là rất tốt rồi, người ta nói là: “Nếu mỗi ngày cứ đều đặn ăn một quả táo thì không cần phải đến bác sĩ”, nó cũng được nghĩ ra để chế biến nhiều món lắm. Nào thì Bánh Táo Nướng, rồi thì kết hợp với các món ăn mặn, kết hợp với cà rốt ép nước uống (là một thứ đồ uống khá ngon và bổ dưỡng đấy nhé), và còn dùng để làm Tiramisu nữa.
Tiramisu Táo nhẹ nhàng quyến rũ với sự kết hợp của táo, quế, sữa chua, Mascarpone (thứ không thể thiếu khi làm Tiramisu) và phô mat kem ít béo.
Nguyên liệu (cho khoảng 6 phần):
300 g ladyfinger (hoặc bánh Gatô cơ bản)
500 g Mascarpone
150 g sữa chua không đường
250 g pho mat kem ít béo
80 (100) g đường
1 quả táo giòn khoảng 200 g
10 g bột quế
Cách làm:
1. Chuẩn bị khuôn đế rời đường kính 16cm, hoặc một cái hộp, hoặc 1 cái bát tô to, nhà có gì ta dùng nấy.
2. Táo gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ hạt, bào sợi nhỏ như sợi dừa, vắt cho bớt nước.
3. Cho Mascarpone, sữa chua, pho mat kem và đường vào một cái âu to.
sau đó quấy nhanh tay bằng thìa, cho các nguyên liệu quyện vào nhau thế này
Chú ý là không quấy quá lâu, hỗn hợp sẽ bị chảy và khó đông
4. Chỗ hỗn hợp kem ước lượng chia làm 3 phần tương ứng với 3 lớp.
Cho một lớp kem vào khuôn
tiếp theo một lớp ladyfinger (bánh Gatô)
và rắc đều những sợi táo lên trên lớp bánh vừa cho vào
lại một lớp kem, cứ thế lần lượt cho đến hết, kết thúc là một lớp kem bôi thật mịn, sau đó rắc bột quế lên trên và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ là dùng được.
5. Trang trí bằng những chiếc ladyfinger hoặc bánh qui và buộc thêm dải ruy băng cho thêm phần điệu đà. Giờ thì chúng ta có thể mang đi tặng hoặc bày trên bàn tiệc được rồi.
Vị ngậy của pho mat kem kết hợp với vị chua của sữa chua, những sợi táo và mùi thơm nồng của quế tạo ra một món tráng miệng rất ngon mà không bị ngấy, mọi người hãy thử đi nhé, đảm bảo là ngon đấy! 🙂
Thẻ:Pho mát kem, Táo, Tiramisu
Năm ngoái hứng chí mình xây hẳn 2 cái nhà bánh gừng, một phần vì tò mò muốn chinh phục thử, xem ra thì cũng không khó lắm đâu. Chỉ cần chút ít thời gian chuẩn bị thôi, coi như thời gian để thư giãn vậy, nhà mà có trẻ con nữa thì lại càng hay, mẹ con hay cô cháu cùng xây nhà và trang trí ngoại thất, giữ lại những khoảnh khắc thú vị phải biết 🙂
Năm nay mình cũng thèm xây một ngôi nhà mùa đông để ngắm, thế mà cứ nghĩ đến mùa hè (mùa của lũ kiến) lại phải bỏ chúng vào thùng rác thì tiếc lắm. Nhưng mặc kệ, mình sẽ cố gắng xây được một cái nhà khang trang hơn năm cũ, dù chỉ để thỏa lòng 😀
bếp sườn cay 